關(guān)于中國白酒的歷史?

白酒歷史：白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。 在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。 元代傳入印度白酒。 明代白酒自成體系。 清代白酒發(fā)揚(yáng)光大。 工藝原料：凡含有淀粉的物質(zhì)都可以用來釀酒。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?/p>

真正的白酒的歷史?

白酒歷史：白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。 在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。 元代傳入印度白酒。 明代白酒自成體系。 清代白酒發(fā)揚(yáng)光大。 工藝原料：凡含有淀粉的物質(zhì)都可以用來釀酒。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”

中國白酒的歷史，可以上溯新石器時(shí)代中期。大汶口和仰韶文化遺址均有酒器出土。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王”以酒為池，懸肉為林”，”為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中”十月獲稻、春酒”和”為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑娋涞?，都表明我國酒之興起，已有五、六千年的歷史了。在漫長的歷史進(jìn)程中，中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展具有明細(xì)的階段性

酒的歷史?

秦漢以前一直是曲蘗共用，釀出的黃酒。酒體渾濁，酒精度低，因?yàn)榍陌l(fā)酵能力比蘗強(qiáng)。秦漢以后，優(yōu)勝劣汰，曲徹底取代了蘗，并在以后的歷史里占據(jù)絕對(duì)主角。 南北朝時(shí)期，古人制曲已達(dá)到極高的水準(zhǔn)。北魏《齊民要術(shù)》中記載了足足12種制曲方法：包括神曲五種、笨渠三種、白醪曲、女曲、黃衣曲、黃蒸曲各一種，至今人們釀造高粱酒仍在沿用。

中國酒的歷史悠久，中國釀酒技術(shù)可以追溯到9000年前的賈湖文化時(shí)期，所用原料包括大米、蜂蜜、葡萄和山楂等。 最早的酒應(yīng)當(dāng)是米酒、果酒和蜂蜜酒。中國酒的歷史比傳說中的“儀狄造酒”“杜康造酒”的年代更久遠(yuǎn)。 世界啤酒的歷史有8000多年，最古老的酒類文獻(xiàn)是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。